Découvrir la norme ISO 22 000, son contenu, ses principes, ses exigences, ses enjeux

Se familiariser avec :

• la démarche sécurité des denrées alimentaires (SDA)
• l'approche processus
• la terminologie de la sécurité des denrées alimentaires
• l'amélioration continue
• les outils pour la certification ISO 22 000

Objectif

Préparation à la mise en œuvre et à la certification d'un système de management de la SDA

Public

Toute personne impliquée dans l'introduction et la mise en oeuvre d'un système de management de la SDA

Contenu

Les points importants et incontournables d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA):

• démarche sécurité des denrées alimentaires
• approche processus (définitions, types processus, cartographie)
• exigences du SMSDA (organisation, exigences légales, documentation)
• responsabilité de la direction (engagements, situations d’urgence)
• management des ressources
• réalisation de produits sûrs (planification, programmes prérequis, plan HACCP)
• validation, vérification, et amélioration (audits, non-conformités, actions correctives)